Receta de Ajoblanco
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Celena
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Recetas de Sopas y cremas
Tiempo de preparación15 Minutos
Tiempo de cocción0 Minutos
Receta para4 personas
Ajoblanco está clasificada con los siguientes tipos
Descripción de la receta ajoblanco
Típico de Andalucía, muy apropiado para el verano.
¿Qué ingredientes necesito para preparar ajoblanco?
- 150 gr de almendras
- 1 trozo de pan
- 1 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 l de agua
- ½ copa de vinagre de Jerez
- Sal
¿Cómo se prepara ajoblanco?
Se remoja un trozo de pan seco del día anterior, pero de calidad, y se incorpora a la pasta únicamente la miga. Se sigue batiendo la pasta con el mortero hasta obtener una textura uniforme. Entonces se vierte el aceite, muy lentamente, como si se quisiera ligar una salsa mahonesa. A continuación se añade un poco de vinagre y el agua que se crea necesaria para conseguir la textura al gusto. Se guarda en el frigorífico y se sirve frío.
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